近十多年来，随着我国人民生活水平的不断提高和饮食结构的改变，动脉硬化闭塞症的发病也随之逐年增多，目前下肢动脉硬化闭塞症已经成为常见的四肢血管疾病之一。下肢动脉硬化闭塞症是一种全身性老年性疾病，直接危害中老年患者的身体健康。因此，预防下肢动脉硬化闭塞症已经成为了中老年人的必修之课。
预防动脉硬化闭塞症首先要积极治疗和控制易患因子，如积极治疗糖尿病、高血压、高脂血症等，同时要严格要求戒烟、注意饮食健康。中老年朋友要有合理的饮食结构，要知道什么该吃，什么少吃，什么不能吃，要坚持放开腿、管住嘴，积极预防动脉硬化闭塞症的发生和发展。
1、预防动脉硬化闭塞症要注意减少对脂肪的摄取，应少食饱和脂肪酸占有量较多的煎炸食物及含高胆固醇的食物，如动物内脏和蛋黄。提倡吃海带、海鱼、海蜇、淡菜、紫菜等富含碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸的海产品，这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用，有助于降低胆固醇，防止动脉硬化。
2、要注意每日摄盐量的控限在5克/日以内，不食或少食甜食、奶油、糖果或酸味饮料，多食粗粮，如黑面包、糙米以及蚕豆、豌豆、胡萝卜、绿叶蔬菜和新鲜水果，桃子、梨、苹果(最好带皮)等含有人体所需要的全部营养成分，在不提高血液胆固醇的情况下，可供给人所需要的全部热量。
3、养成吃饭定时的好习惯，两顿饭之间可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其他不提供脂肪含量的食品。要注意少食多餐，避免过多高脂肪及高糖、高热量食物摄入。饮食的总热量不宜过高，一般以维持正常体重为度。为补充蛋白质可食低胆固醇食品如:猪(牛)瘦肉、鸡(鸭)肉、蛋白、牛奶等。还应避免花生油和椰子油，由于它们均可促进动脉硬化的形成。
4、应该多吃富含维生素C的食物，可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。宜多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。最好多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等)，少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
